Home Improvement

Efficient Kitchen Equipment : Quality Control in a Restaurant

We have looked at different approaches to managing bar and kitchen equipment. Dismantled tools for working with goods, blanks. We delved into the nuances of controlling the preparation of dishes, labeling and organizing the workspace in production.

Today it’s time to combine our knowledge and try to fit it all into some kind of interconnected scheme of daily activities performed by employees in your restaurant.

At some point, any restaurateur thinks about organizing food delivery from his establishment. The COVID-19 epidemic for many has become the impetus that was lacking before, because during the quarantine, catering establishments had no other options for survival.

It should be noted that loyal restaurant guests are just one category of potential food delivery customers. Good advertising, promoted websites and mobile applications will provide a constant flow of new customers.

As a result, the restaurateur will get a fresh online audience who will want to look into an institution where the food is so good and the service is at the level.

We suggest focusing on the nuances of food delivery and the equipment that needs to be armed with restaurant kitchen equipment.

Perhaps, not everyone is accustomed and comfortable to perceive information in this form. Let’s consider the components of this Map in a more familiar, textual format.

Education

  • Elaborations
  • Educational Recipe
  • station prompts
  • Score Cards
  • Master classes

Too much has already been written about learning to repeat. From all of the above, I will focus on Score Cards. This is the Chef Cooking Credit Acceptance Card.

It is filled in individually for each cook, for each dish that he prepares. The sous-chef or chef, taking a credit from the chef for cooking, puts (+) in each cell, thereby confirming that the chef not only memorized the recipe, but also knows how to cook this dish.

Ordering dishes by the manager

Ticket Time Control

The time from the moment the waiter enters the order in the system until the dish is taken out to the guest.

  • Feedback from the kitchen managers
  • Food quality control

Shift managers must order food to sample. It is important that the kitchen does not know that this is a manager’s order in order to avoid bias and cooking “for show”. Sample costs should be included in the budget of the enterprise. Managers should not “fall out” of the budget for this item.

TECHCARE

  • Relevance check
  • Compliance with prescription books

Technical cards must be checked with a certain frequency, depending on the frequency of changing dishes, changing suppliers, changing recipes. Make sure that the information in the recipe books (at the workplaces of cooks) is 100% consistent with the recipes in the system. Otherwise, you will receive inventory discrepancies.

BLANK SHEETS

  • Procurement rates
  • Shelf life
  • Storage conditions

AVAILABILITY OF MEASURING EQUIPMENT

LINE CHECKS

  • Periodicity
  • Responsible
  • Fixes

Blank sheets, as well as line checks, were the subject of an article in one of the previous issues. Let me remind you that the introduction of Procurement Sheets and Line Checks allows you to reduce write-offs and be sure that you serve dishes from quality products to your guests.

Raw material

GOODS ORDER

  • Product requirements
  • Approved Suppliers
  • Goods ordering norms

RECEPTION OF GOODS

  • Pickup Tips
  • Organization of the place of acceptance
  • Rejection of low-quality raw materials

PRODUCT STORAGE
 

  • Product labeling
  • Approved Storage Locations
  • Availability of storage equipment
  • Equipment Operation Control

WRITE-OFF OF GOODS

  • Write-off control
  • Write-off rates
  • Write-off acts
  • Prevention of unaccounted write-offs

Provide your employees with write-off forms. So that they are always at hand. The write-off form must be signed by the responsible person. Organize the transfer of write-off sheets to the accounting department daily for their timely entry into the accounting system. Set write-off rates in your budget and make sure that your write-offs do not exceed the set targets. Control write-offs.

MOVEMENT OF GOODS

  • Act of transfer with two signatures
  • Immediate entry into the system

As well as with write-offs, the acts must always be at hand, otherwise employees will simply forget to bring in the goods that they took in another department. The act must have two signatures – who took and who gave. Movement acts must also be entered into the system by an accountant on a daily basis.

INVENTORY

  •  Frequency
  • Residue removal accuracy
  • Immediate review of results
  • Rates of discrepancies (surpluses and shortages)
  • Analysis is not in money, but in goods

Triple control rule

  • Distribution
  • Hall
  • Manager

Who is responsible for the dish delivered to the guest? Of course, the whole team. And the kitchen, and the waiters, and the managers working in the hall. Establish a rule that food quality control (appearance, return time) is controlled at all three stages.

  •  Daily control
  • Sales analysis
  • Guest Feedback
  • Meal correction

Collect feedback from guests. Your waiters should ask the guest if he likes the dish. If a guest expresses his wishes or gives you feedback, be sure to record it and pass it on to the kitchen.

For the chef, this should be a guideline for possible changes to dishes, removing them from the menu or refining the taste.

RESULTS

By implementing all the tools that we have taken apart with you throughout this time, you will make your kitchen clean, safe. Your meals will be served with astronomical accuracy.

The guests will be happy. And this is the main task of developing and implementing a quality control system in particular and business in general.

Tags

Related Articles

Back to top button
Close
Close
Hacklinkbetsat
betsat
betsat
holiganbet
holiganbet
holiganbet
Jojobet giriş
Jojobet giriş
Jojobet giriş
casibom giriş
casibom giriş
casibom giriş
xbet
xbet
xbet
grandpashabet
grandpashabet
grandpashabet
İzmir psikoloji
creative news
Digital marketing
radio kalasin
radinongkhai
gebze escort
casibom
grandpashabet
grandpashabet
jojobet
jojobet giriş
casibom giriş
jojobet
beylikdüzü escort
deneme bonusu veren siteler
deneme bonusu veren siteler
deneme bonusu veren siteler
deneme bonusu veren siteler
deneme bonusu veren siteler
deneme bonusu veren siteler 2024
deneme bonusu veren siteler forum
casibom
casibom
casibom giriş
jojobet
jojobet giriş
casibom
arexbet
İstanbul Escort
İstanbul Escort
ankara escort
İstanbul Masöz
Aviator oynaCasinoslotbig bass bonanza oynacasibom girişgates of olympus oynaSweet bonanza demoCasinoslotsugar rush oynabayan escortTürkiye Escort Bayanbuca escortbig bass bonanza demoRedwin TwitterRedwin Giriş TwitterMarkajbet Giriş TwitterSlotbar TwitterBetixir TwitterMercure Casino TwitterMax win veren sitelerfethiye escortmarsbahisEscortSaatlik escortManisa escortGümüşhane escortDeneme BonusuEsenyurt escortmasözmasözantalya escortzlotdeneme bonusu veren sitelerdeneme bonusu 2024casibombets10casibompusulabetbettilt girişcasibom girişslot sitelerisekabetbetmatikbetkanyonsekabetholiganbetataşehir escortjojobetdeneme bonusu veren sitelerdeneme bonusu veren siteler 2024deneme bonusu veren siteler 2024fethiye escortfethiye escortmarsbahisFixbetmarsbahiscasibommeritkingtakipçi alLigobetesenyurt escorttttesenyurt escorttttesenyurt escorttttesenyurt escortfixbet güncel girişonlyfans leakgrandpashabetgrandpashabetgrandpashabet girişgrandpashabet girişgrandpashabetgrandpashabet girişgrandpashabetgrandpashabet girişporno izleAviator oynaCasinoslotbig bass bonanza oynacasibom girişgates of olympus oynaSweet bonanza demoCasinoslotsugar rush oynabayan escortTürkiye Escort Bayanbuca escortbig bass bonanza demoRedwin TwitterRedwin Giriş TwitterMarkajbet Giriş TwitterSlotbar TwitterBetixir TwitterMercure Casino TwitterMax win veren sitelerfethiye escortmarsbahisEscortSaatlik escortManisa escortGümüşhane escortDeneme BonusuEsenyurt escortmasözmasözantalya escortzlotdeneme bonusu veren sitelerdeneme bonusu 2024casibombets10casibompusulabetbettilt girişcasibom girişslot sitelerisekabetbetmatikbetkanyonsekabetholiganbetataşehir escortjojobetdeneme bonusu veren sitelerdeneme bonusu veren siteler 2024deneme bonusu veren siteler 2024fethiye escortfethiye escortmarsbahisFixbetmarsbahiscasibommeritkingtakipçi alLigobetesenyurt escorttttesenyurt escorttttesenyurt escorttttesenyurt escortfixbet güncel girişonlyfans leakgrandpashabetgrandpashabetgrandpashabet girişgrandpashabet girişgrandpashabetgrandpashabet girişgrandpashabetgrandpashabet girişporno izle
eskişehir inşaat şirketleriizmir evden eve nakliyatpgcdpgcdpmsagaziantep evden eve nakliyatgaziantep evden eve nakliyatsakarya evden eve nakliyatgaziantep evden eve nakliyatığdır evden eve nakliyateskişehir televizyon tamirituzla evden eve nakliyateskişehir uydu tamirdarıca evden eve nakliyatata şehir evden eve nakliyatçankırı evden eve nakliyatankara ofis taşımacılığıvaliztuzla evden eve nakliyatkartal evden eve nakliyatderince evden eve nakliyatseo çalışmasıgaziantep evden eve taşımacılıkankara çekiciankara evden eve nakliyatgaziantep evden eve nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatbeykoz evden eve nakliyatçankaya evden eve nakliyatçekmeköy evden eve nakliyatgaziantep evden eve taşımacılıkEtimesgut evden eve nakliyateskişehir uydu tamireskişehir web sitesiMedyumMedyumlarEtimesgut evden eve nakliyattuzla evden eve nakliyatoran evden eve nakliyatşehirler arası nakliyateryaman evden eve nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatkadıköy evden eve nakliyatataşehir evden eve nakliyattuzla evden eve nakliyatpolatlı evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatpendik evden eve nakliyatniğde evden eve nakliyatAntalya Çitmaldives casinosankara ofis taşımacılığıtuzla nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatmaltepe evden eve nakliyatankara evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatMedyummersin evden eve nakliyatbatman evden eve nakliyatüsküdar evden eve nakliyatgoogle adsuc satın aloto çekicitoroslar evden eve nakliyatkeçiören evden eve nakliyatetimesgut evden eve nakliyatgölbaşı evden eve nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin şehirler arası nakliyatbeykoz evden eve nakliyatMapsçankaya evden eve nakliyatüsküdar evden eve nakliyatgebze evden eve nakliyatankara asansörlü nakliyateskişehir televizyon tamirieskişehir televizyon tamiriAntika alanlarAntika Eşya alanlarantikaantika alan yerlerEtimesgut evden eve nakliyatçankaya evden eve nakliyatkocaeli evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatantika alımıantika satıcameskişehir web sitesiAnkara implant fiyatlarıbatman evden eve nakliyatata şehir evden eve nakliyatAntika mobilya alanlarantika eşya alan yerlerantika dükkanlarıdarıca evden eve nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin evden eve nakliyatantika satıcamAnkara implant fiyatlarımersin eşya paketlemeeskişehir ofis temizliğimalatya ankara arası nakliyatseo fiyatlarıEskişehir özel ingilizce dersiankara evden eve nakliyatetimesgut evden eve nakliyattuzla evden eve nakliyatMetafizikikinci el kitap alanlareskişehir ev temizliğieskişehir ev temizliğimersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin parça eşya taşımamersin evden eve nakliyatyenimahalle evden eve nakliyattuzla asansörlü nakliyattuzla asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyaterdemli evden eve nakliyaterdemli evden eve nakliyatAnkara implant fiyatlarıAnkara implant fiyatlarıdiş eti ağrısıdiş eti ağrısıdiş eti ağrısıkitap alanlartarsus evden eve nakliyattarsus evden eve nakliyatgölbaşı evden eve nakliyatgölbaşı evden eve nakliyatgölbaşı evden eve nakliyatmersin parça eşya taşımamersin parça eşya taşımamersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatşehirler arası nakliyatşehirler arası nakliyatmersin evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatAntika alanlarantika alım satımmezitli evden eve nakliyatmezitli evden eve nakliyatMedyumbmw repair edmontonmersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyateskişehir uydu servisieskişehir uydu servisiyenikent ofis taşımacılığıyenikent ofis taşımacılığıistanbul moloz taşımaistanbul moloz taşımaAntika alanlarAntika alanlarAntika alanlarAntika alanlarAntika Eşya alanlarAntika Eşya alanlarantikaİzmir Medyumankara evden eve nakliyatankara evden eve nakliyatweb sitesi yapımımarsbahiscasibom girişpromosyonbank.compromosyon kalemreplika saatlerodunpazarı emlakEtimesgut evden eve nakliyatortodontikadıköy evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatpromosyon ürünleritekne kiralamaankara evden eve nakliyatankara evden eve nakliyatmasaj salonugrandpashabetgüvenilir bahis sitelerigüvenilir bahis siteleriankara evden eve nakliyateskişehir televizyon servisideneme bonusu veren siteler forumtuzla evden eve nakliyatunblocked gameseskişehir inşaat şirketleriizmir evden eve nakliyatpgcdpgcdpmsagaziantep evden eve nakliyatgaziantep evden eve nakliyatsakarya evden eve nakliyatgaziantep evden eve nakliyatığdır evden eve nakliyateskişehir televizyon tamirituzla evden eve nakliyateskişehir uydu tamirdarıca evden eve nakliyatata şehir evden eve nakliyatçankırı evden eve nakliyatankara ofis taşımacılığıvaliztuzla evden eve nakliyatkartal evden eve nakliyatderince evden eve nakliyatseo çalışmasıgaziantep evden eve taşımacılıkankara çekiciankara evden eve nakliyatgaziantep evden eve nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatbeykoz evden eve nakliyatçankaya evden eve nakliyatçekmeköy evden eve nakliyatgaziantep evden eve taşımacılıkEtimesgut evden eve nakliyateskişehir uydu tamireskişehir web sitesiMedyumMedyumlarEtimesgut evden eve nakliyattuzla evden eve nakliyatoran evden eve nakliyatşehirler arası nakliyateryaman evden eve nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatkadıköy evden eve nakliyatataşehir evden eve nakliyattuzla evden eve nakliyatpolatlı evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatpendik evden eve nakliyatniğde evden eve nakliyatAntalya Çitmaldives casinosankara ofis taşımacılığıtuzla nakliyatEtimesgut evden eve nakliyatmaltepe evden eve nakliyatankara evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatMedyummersin evden eve nakliyatbatman evden eve nakliyatüsküdar evden eve nakliyatgoogle adsuc satın aloto çekicitoroslar evden eve nakliyatkeçiören evden eve nakliyatetimesgut evden eve nakliyatgölbaşı evden eve nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin şehirler arası nakliyatbeykoz evden eve nakliyatMapsçankaya evden eve nakliyatüsküdar evden eve nakliyatgebze evden eve nakliyatankara asansörlü nakliyateskişehir televizyon tamirieskişehir televizyon tamiriAntika alanlarAntika Eşya alanlarantikaantika alan yerlerEtimesgut evden eve nakliyatçankaya evden eve nakliyatkocaeli evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatantika alımıantika satıcameskişehir web sitesiAnkara implant fiyatlarıbatman evden eve nakliyatata şehir evden eve nakliyatAntika mobilya alanlarantika eşya alan yerlerantika dükkanlarıdarıca evden eve nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin evden eve nakliyatantika satıcamAnkara implant fiyatlarımersin eşya paketlemeeskişehir ofis temizliğimalatya ankara arası nakliyatseo fiyatlarıEskişehir özel ingilizce dersiankara evden eve nakliyatetimesgut evden eve nakliyattuzla evden eve nakliyatMetafizikikinci el kitap alanlareskişehir ev temizliğieskişehir ev temizliğimersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin parça eşya taşımamersin evden eve nakliyatyenimahalle evden eve nakliyattuzla asansörlü nakliyattuzla asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyaterdemli evden eve nakliyaterdemli evden eve nakliyatAnkara implant fiyatlarıAnkara implant fiyatlarıdiş eti ağrısıdiş eti ağrısıdiş eti ağrısıkitap alanlartarsus evden eve nakliyattarsus evden eve nakliyatgölbaşı evden eve nakliyatgölbaşı evden eve nakliyatgölbaşı evden eve nakliyatmersin parça eşya taşımamersin parça eşya taşımamersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatşehirler arası nakliyatşehirler arası nakliyatmersin evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatAntika alanlarantika alım satımmezitli evden eve nakliyatmezitli evden eve nakliyatMedyumbmw repair edmontonmersin asansörlü nakliyatmersin asansörlü nakliyatmersin evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyateskişehir uydu servisieskişehir uydu servisiyenikent ofis taşımacılığıyenikent ofis taşımacılığıistanbul moloz taşımaistanbul moloz taşımaAntika alanlarAntika alanlarAntika alanlarAntika alanlarAntika Eşya alanlarAntika Eşya alanlarantikaİzmir Medyumankara evden eve nakliyatankara evden eve nakliyatweb sitesi yapımımarsbahiscasibom girişpromosyonbank.compromosyon kalemreplika saatlerodunpazarı emlakEtimesgut evden eve nakliyatortodontikadıköy evden eve nakliyatmersin evden eve nakliyatpromosyon ürünleritekne kiralamaankara evden eve nakliyatankara evden eve nakliyatmasaj salonugrandpashabetgüvenilir bahis sitelerigüvenilir bahis siteleriankara evden eve nakliyateskişehir televizyon servisideneme bonusu veren siteler forumtuzla evden eve nakliyatunblocked games